匈牙利图书业巨头投资意大利餐饮连锁Vapiano 计划拓展本土市场

匈牙利图书零售巨头Libri集团的前联合创始人Balogh Ákos（鲍洛格·阿科什）与前首席执行官Kovács Péter（科瓦奇·彼得）已完成对意大利风格餐饮连锁品牌Vapiano的投资，成为其新所有者。

Kovács Péter表示，Vapiano是一个优秀的品牌，但需要新的动力。整个餐饮行业在过去几年受到冲击，品牌重建困难，这在2024年的增长放缓中可见一斑。他补充道：“我们本质上是以投资者和所有者顾问的身份参与，但也希望运用我们的运营知识，因此将积极参与公司建设。我们计划将在建设Libri过程中获得的经验，以及在那里建立并运行良好的体系，移植到Vapiano的运营中。”

原所有者之一Mészáros Máté（梅萨罗什·马泰）将继续留在公司的所有者圈内。新所有者决定推动该餐饮网络在横向和纵向上实现增长，不仅限于布达佩斯，也包括外省地区。目前Vapiano在布达佩斯有四家餐厅，在杰尔有一家。

根据声明，新所有者希望将Vapiano重新定位为潮流引领者和前瞻性品牌，目标是取得市场领导地位，但同时保留其原始的意大利餐厅概念。

所有者圈相信，在人工智能和数字时代，面对面的会面将迎来复兴，而一家好的餐厅为此提供了绝佳场所。

对于顾客而言，所有权变更自二月起已通过新产品的推出得以体现。餐厅对多个食谱进行了调整，顾客可以期待比以往更丰富的配料选择。餐厅现已推出酸面团披萨和无麸质面食等新品。