极端天气致欧洲冬季蔬菜供应短缺 匈牙利黄瓜批发价飙升至每公斤1600福林

根据匈牙利农业经济研究所（Agrárközgazdasági Intézet, AKI）的数据，在1月12日开始的一周内，黄瓜的批发价格飙升至每公斤1600福林。西班牙填充辣椒的价格在一年内上涨了25%，加利福尼亚辣椒则上涨了13%。

匈牙利水果蔬菜跨行业组织和产品委员会（FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács）主席费伦茨·阿帕蒂（Apáti Ferenc）表示，价格上涨的主要原因是供应暂时短缺，而非需求激增。

阿帕蒂指出，匈牙利冬季消费的黄瓜绝大部分来自西班牙安达卢西亚地区，尤其是阿尔梅里亚周边地区。去年11月，该地区遭遇了异常寒潮、风暴和光照不足，导致产量下降。12月和1月初的寒冷、阴暗天气不仅影响了西班牙，也波及了摩洛哥的苏斯-马塞大区等其他产区。

专家解释，异常低温和阴天减缓了作物生长，降低了产量，部分地区因冰雹灾害导致整个温室暂时停产。他强调，问题并非作物大面积损毁，而是产量下降和生长放缓。

阿帕蒂认为，这种情况凸显了欧洲冬季黄瓜、辣椒、生菜和番茄供应过度依赖少数几个产区的问题。当这些地区出现干扰时，整个进口市场的商品供应就会紧张，价格会暂时飙升。

预计未来几周，最迟到2月初，天气将恢复正常并转暖，日照增加。这有望使平均价格水平得到修正。甚至可能出现供应过剩，导致延迟成熟的作物集中上市，引发价格突然下跌。但就整个冬季而言，价格水平很可能仍将高于往常。

冬季蔬菜供应在很大程度上依赖进口，主要来自西班牙，小部分来自荷兰和波兰。近年来，摩洛哥和埃及在欧洲供应中的作用也越来越重要。在匈牙利，12月和1月市场上几乎没有大量国产黄瓜供应，最早要到2月中下旬才开始首批采摘。冬季消费稳定，但超过90%的供应依赖进口。

阿帕蒂强调，冬季对温室蔬菜的进口依赖是独立于匈牙利的气候条件所致。在冬季光照不足的条件下，无法进行高效生产。番茄（尤其是串番茄和鸡尾酒番茄）、球生菜和其他结球生菜也因主要来自与黄瓜和辣椒相同的西班牙南部地区而出现显著涨价。

理论上，通过扩大配备补光系统的加热薄膜和玻璃温室面积可以减少进口依赖，但投资和运营成本是主要障碍。这些生产方式极其昂贵。在冬季，我们更倾向于进口，因为无法与西班牙和北非经济体竞争，这些国家在自然光照和大部分未加热的温室中生产成本要低得多。

尽管近年来匈牙利现代化温室面积显著扩大，黄瓜种植面积已超过130公顷，总产量约为4.5万吨，其中约8000吨用于出口，但要满足国内需求，仍需进口近2万吨，且主要集中在冬季。

乌克兰战争导致的能源价格飙升也带来了负面影响。能源价格上涨后，许多温室农场（尤其是荷兰）减少了种植面积，降低了温室加热温度，或推迟了作物种植。高昂的天然气和电力成本推高了西班牙和荷兰冬季蔬菜的批发价格，也体现在匈牙利的进口价格中，总体上削弱了加热温室生产相对于低能耗季节性生产的竞争力。

阿帕蒂还指出，劳动力短缺、生产者组织化程度低、欧盟植物保护产品审批严格以及气候变化导致的极端天气频发，都是影响匈牙利果蔬行业长期趋势的结构性因素。

为应对挑战，行业正在探索生产现代化、温室技术升级、进口来源多元化以及应用人工智能、精准气候控制和数字化物流等智能解决方案。