匈牙利饮食协会质疑美国新版膳食指南 指其饱和脂肪与蛋白质建议存科学争议

匈牙利主要的饮食营养专业机构对最新发布的美国膳食指南表示关切，警告其中部分建议可能与既定的科学共识相冲突，且未必适用于所有人群。

匈牙利饮食协会（Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége, MDOSZ）在美国公布更新后的营养建议后作出回应。该新版指南实质上重塑了传统的食物金字塔，更强调高蛋白质摄入以及富含饱和脂肪的食物，包括黄油、牛油、红肉和全脂乳制品。美国卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）——他是一名律师，不具备任何医学资格——将这一转变概括为鼓励美国人“吃真正的食物”，而非超加工产品。

匈牙利专家承认指南中有若干积极元素，但认为其对饱和脂肪的更强关注存在问题。MDOSZ指出，过量摄入此类食物与国际及匈牙利的科学共识相悖，后者建议将饱和脂肪摄入量限制在每日总能量的10%以下。更高的摄入量与心血管疾病风险增加相关。

蛋白质摄入是另一个关键争议点。美国指南建议每日每公斤体重摄入1.2–1.6克蛋白质，匈牙利营养师认为这一水平需要慎重考虑。尽管蛋白质是必需营养素，但现有证据并不支持所有健康成年人都需要如此高的摄入量。每日每公斤体重0.8–1.0克的现有建议通常被认为是安全且足够的。

“对于某些特定人群，如旨在保持肌肉质量的老年人或运动员，较高的蛋白质摄入可能是合理的，”MDOSZ主席Zsuzsanna Szűcs表示，“然而，没有足够的证据在全民层面推荐这一标准，且长期高蛋白摄入应避免用于患有肾脏疾病或某些代谢疾病的人群。”

该协会还强调，饮食习惯、公共卫生指标和食物供应情况因国家而异。因此，国际指南不能不加调整地全盘应用，必须适应本地实际情况。

与此同时，匈牙利营养师对美国建议中的几个方面表示欢迎。这些方面包括鼓励增加蔬菜、水果和全谷物的消费，减少添加糖和高度加工食品，以及更重视膳食纤维和肠道微生物组健康。此类原则与经过充分研究的饮食模式（如地中海和北欧饮食）相一致，尽管存在文化差异，但它们具有共同特征。

MDOSZ强调，通用指南无法充分考虑年龄、体力活动水平和健康状况等个体因素。在匈牙利，他们指出蛋白质缺乏症很罕见，而动物蛋白来源往往主导于植物性替代品。

该组织继续推广其自身的“Okostányér”（智能餐盘）模型，作为均衡饮食的实用指南。除了健康益处，该模型还考虑了环境可持续性：基于Okostányér框架的饮食，其生态足迹估计比传统匈牙利饮食低约20%。