匈牙利国酒帕林卡(Pálinka)陷危机：极端天气致原料锐减 市场需求同步下滑

匈牙利国酒帕林卡(Pálinka)行业正面临原料短缺与需求下降的双重压力。帕林卡国家委员会(Pálinka Nemzeti Tanács)主席米哈伊·拉斯洛(Mihályi László)向InfoRádió电台表示，今年水果收成“灾难性”地糟糕，严重影响了蒸馏厂的生产。

春季霜冻对果园造成重大损害，随后的干旱进一步恶化了形势，导致产量和品质均不及往常。这推高并加剧了原材料采购的难度，同时蒸馏厂的市场空间也在收窄。

困难因需求持续下降而加剧。根据清关数据，今年销量预计将比去年下降约10%。米哈伊·拉斯洛认为，部分原因在于人们总体酒精消费量减少，且年轻一代更倾向于选择度数较低的预调长饮，而非烈酒。

帕林卡在与成本更低、以谷物为原料的烈酒竞争时处于劣势，但在品质上可与之抗衡。优质水果帕林卡无需长时间陈酿即可饮用，其风味也更多样化，不仅取决于所用水果，还受年份、陈酿方式及蒸馏技术（如壶式或塔式蒸馏）的影响。

去年引入的押金返还系统增加了行业负担，该系统导致费用上涨，对小型蒸馏厂尤其构成严重财务压力。与此同时，出口依然低迷，仅占匈牙利总销量的约3%。

帕林卡国家委员会主席认为，行业协作对复苏至关重要。在国际市场上，他建议应聚焦于一至两种水果品类进行推广，同时可依托帕林卡的多样性和独特性，以实现长期成功。